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Bibanesi Classici 400g

Da Re

Regular price €4,50

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 INGREDIENTI:

Farina di grano tenero tipo 0, Olio extra vergine di oliva (12%), Strutto, Sale, Estratto di malto (orzo, grano), Farina di cereali maltati (orzo, grano), Lievito, Semi di sesamo in superficie (0,2%), Può contenere tracce di soia.
Allergeni: contiene glutine e sesamo

Valori nutrizionali medi per 100 g VNR*
Energia 1819 kJ / 432 kcal  
Grassi 10,8 g  
di cui: acidi grassi saturi 4,0 g  
Carboidrati 70,3 g  
di cui: zuccheri 1,7 g  
Fibre 3,6 g  
Proteine 11,5 g  
Sale 2,5 g  
Iodio 45,0 µg 30%
*VNR= Valore nutritivo di riferimento  

 DESCRIZIONE:

Panetti croccanti modellati a mano. Ecco i Bibanesi dalla fragranza inconfondibile che solo l’amore per le cose genuine di chi fa il pane da quattro generazioni può loro donare. L’impasto, ottenuto con farine ricche di glutine e prezioso olio extra vergine di oliva, senza aggiunta di alcun conservante, è lasciato riposare per oltre 18 ore: una lentissima lievitazione a “lieviti lunghi”. A questo punto i Bibanesi vengono modellati e stirati a mano. Infine l’aggiunta di un leggero spolvero di sesamo arricchisce ed esalta ulteriormente il loro inconfondibile sapore.

Per questa particolare lavorazione e per l’attenta ricerca sui sapori, i Bibanesi si distinguono da qualsiasi tipo di pane o grissini e accompagnano gradevolmente ogni pietanza.


 LA NASCITA DEI "BIBANESI"

L’azienda vanta da generazioni un’antica tradizione nel campo della lavorazione del pane tipico veneto.

Più volte ampliatasi e completamente rinnovatasi negli anni Settanta, risultava all’epoca essere, per quantità e qualità dei tipi di pane prodotti, uno dei maggiori panifici attivi nel Nord Est pur senza smarrire la connotazione di azienda alimentare vocata alla realizzazione di prodotti agroalimentari tradizionali veneti di carattere artigianale.

L’impresa preferì non trasformare gli impianti produttivi in processi completamente automatizzati, nella convinzione che i panifici cosiddetti “industriali” sfornassero certamente notevolissime quantità di pane, privo però di quelle caratteristiche di fragranza e appetibilità che sono inscindibili da un metodo di lavorazione almeno in parte, ancorato alla migliore tradizione artigianale, e quindi legato a svariate fasi da eseguirsi manualmente durante il processo produttivo. Per questo le successive ristrutturazioni non turbarono mai i passaggi delicati ed essenziali di un processo di lavorazione delle paste effettuato secondo i più rigorosi e tradizionali canoni dell’arte panificatoria. Questa rigorosa filosofia aziendale ha fatto in modo che il mercato connotasse il pane tipico Da Re come un prodotto di grande e riconosciuta qualità. 


 L'ATTENZIONE ALLA QUALITA'

L’impegno e la cura che la Da Re spa dedica alla qualità dei propri prodotti riflette la particolare attenzione alle esigenze nutrizionali suggerite da un’alimentazione equilibrata, completa e intelligente. Qualità, affidabilità, legalità e sicurezza del prodotto fornito, prerogative sostanziali e significative per un’azienda che produce pane, diventano così il requisito fondamentale e ineluttabile in una prospettiva di ricerca costante dell’alta qualità del prodotto alimentare, lavorato e sfornato secondo i canoni più rigorosi della migliore tradizione artigianale.

In questa ottica acquistano particolare e decisiva rilevanza alcune scelte produttive e di processo prodotto, quali:

  • ampia fase di sperimentazione e attenta ricerca sui sapori
  • accurata e severa selezione di materie prime e ingredienti di assoluta genuinità e freschezza, che avviene in una prospettiva di rigorosa comparazione delle qualità e delle caratteristiche proprie di ogni singolo ingrediente;
  • massima cura nella selezione e nell’approvvigionamento oltre che delle materie prime anche dei materiali di confezionamento.
  • assenza di additivi alimentari, che unitamente alla ricchezza nutrizionale degli ingredienti utilizzati, offre la misura della genuinità dei Bibanesi.
  • totale esclusione nelle loro parti, componenti e ingredienti di elementi di derivazione transgenica (OGM);
  • impiego di olio extra vergine di oliva nazionale-regionale 100% italiano di straordinaria qualità proveniente da rinomate cultivar.
  • stiratura manuale della pasta;
  • metodo a “lieviti lunghi”;
  • sistema di assicurazione totale della Qualità attraverso una rigorosa procedura di controlli in entrata, in processo e finali;