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Fishburger di tonno FUMARA g160

Foodlab

Regular price €5,99

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INGREDIENTI:

Tonno a pinne gialle (Thunnus albacares) 84%, fiocco di patate (patate disidratate, emulsionante E471), olio di semi di girasole, sale, aglio, erba cipollina 0,05%. Contiene pesce. Può contenere tracce di molluschi e crostacei

DESCRIZIONE:

Fishburger di tonno al naturale cotti al vapore per garantire il sapore ricco e naturale del pesce. Rispetto alla cottura tradizionale è un metodo delicato che mantiene inalterata la carne e tutti i suoi preziosi nutrienti. Senza conservanti, aromi, coloranti e additivi, senza glutine. Prodotto a Parma, città creativa Unesco per la gastronomia

Modalità di preparazione: scaldare il Fishburger secondo le modalità preferite (vedi a lato confezione). Pronti in pochi minuti 2 minuti in microonde a 800 Watt 2 minuti per lato in padella leggermente unta 3,5 minuti sotto al grill

VALORI NUTRIZIONALI


Valori nutrizionali Come venduto
per 100 g / 100 ml


Energia 393 kj
(94 kcal)
Grassi 4,1 g
- Acidi Grassi saturi 1 g
Carboidrati 0,3 g
- Zuccheri 0,2 g
Proteine 14 g
Sale 1 g
Sodio 0,4 g

IL PRODUTTORE:

Nel dialetto parmigiano, la nebbia si chiama fumära. È un ingrediente della storia parmigiana, da sempre, perché è nella Food Valley solcata dal Po che Foodlab porta il miglior salmone al mondo, senza mai congelarlo, e lo lavora a mano, da esperti artigiani del gusto.

E c’è la nebbia, che si mescola agli aromi di pregiati legni di faggio scelti per ottenere un’affumicatura unica. È così che nasce un prodotto prezioso, chiamato “il Fumara”: un nome che è un inno alle origini. Lo prepara Foodlab, un’azienda a conduzione familiare in provincia di Parma, Città Creativa Unesco per la Gastronomia.

L'idea è di Gianpaolo Ghilardotti che dopo un passato da chef nella brigata dello stellato Georges Blanc, inizia i primi test di prodotto, conviviali cene tra amici a base di salmone allestite nel suo giardino.

È per loro che lo chef cucina e costruisce un forno speciale per ottenere un'affumicatura diversa da tutte le altre, e dosa legni e tempi sino a raggiungere un gusto rotondo, italiano. Stellato.

La ricerca d’eccellenza si fa poi impresa insieme con i fratelli di Gianpaolo, Francesco ed Elisabetta, e nulla è cambiato da allora: ogni volta che un Fumara viene lavorato, affumicato, servito, è come se fosse destinato agli amici di un tempo, nella cordialità di un giardino della Bassa Parmense.

In vent'anni Foodlab ha affinato il metodo per ottenere un salmone affumicato dal gusto e dall'aspetto irresistibili: selezionando il miglior pesce dei mari del Nord e lavorandolo artigianalmente, alla ricerca del perfetto equilibrio che sappia esaltarne sapore e texture.

Nel 2020 il risultato del lungo lavoro, Fumara: dentro ci sono l'esperienza, la passione, un intenso percorso di sperimentazioni e ogni fase del metodo Foodlab. Fumara è dunque una preziosa gamma di salmoni Norvegese, Scozzese e Selvaggio Sockeye affumicati, al naturale, aromatizzati, e una linea di cotti al vapore in cui includiamo anche Pesce Spada, Tonno e Merluzzo.