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INGREDIENTI: Latte ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici.
Il prodotto è venduto con una tolleranza del +/- 10% in quanto tagliato sul momento dalla forma intera per garantire la maggiore freschezza possibile.
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DESCRIZIONE: Questo Pecorino presenta ha una crosta sottile, uniforme, liscia, morbida e di colore gialla, mentre la pasta morbida, di colore bianco/giallo chiaro si presenta con qualche occhiatura irregolare e ben distribuita Il Pecorino Toscano è prodotto esclusivamente con latte di pecora proveniente da pascoli della zona di origine (Toscana ed alcuni comuni limitrofi di Lazio e Umbria), come stabilito dal Disciplinare di produzione. Il sapore è dolce e presenta un aroma di latte, profumo che perde durante la maturazione a favore di un gusto più intenso e strutturato. E' ottimo da solo, o accompagnato con un filo di miele o una composta di frutta. Vini: Lo consigliamo con un Grumello di Montalcino. |