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Riso Arborio Principato di Lucedio 1 Kg

Principato di Lucedio

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INGREDIENTI

Riso Arborio 100% .


DESCRIZIONE

E un riso di tipo japonica di tipo "lungo A", e rivaleggia per fama con il Carnaroli: in particolare all'estero è associato all'idea di risotto. Ha il chicco grande, con una buona percentuale di amilosio, media collosità e buona tenuta alla cottura. Si presta molto bene per la preparazione di risotti, minestre, insalate e timballi.


IL PRODUTTORE

L'azienda agricola Principato di Lucedio vede le sue origini circa nove secoli fa; oggi la famiglia Salvadori di Wiesenhoff conduce personalmente l’azienda che produce riso italiano di primissima qualità. Occupa una superficie di cinquecento ettari all’interno di un Parco Regionale.

L’intero processo di produzione a basso impatto ambientale e il confezionamento, senza conservanti in atmosfera modificata, garantiscono ai prodotti freschezza e qualità nutrizionali.

Lucedio è la culla del riso italiano: da qui si sviluppò il territorio delle Grange, aziende agricole che si intervallavano su ampio comprensorio agricolo, ottenuto grazie alle opere di disboscamento e livellamento dei terreni.

L’abbazia di Lucedio fu fondata nel 1123 dai monaci Cistercensi provenienti dalla Borgogna che bonificarono il territorio, introducendo per primi in Italia la coltivazione del riso verso la metà del 1400.

La posizione geografica lungo la Via Francigena fu strategica anche per lo sviluppo socio economico dell’Abbazia, che divenne un fiorente centro di potere politico. Ben tre furono i Pontefici che in quei secoli la visitarono.

Lucedio fu anche motivo di scontro tra casate dinastiche italiane: passata dai Gonzaga ai Savoia, l’Abbazia divenne proprietà di Napoleone all’inizio ’800.

Successivamente passò al marchese Giovanni Gozani di San Giorgio, antenato dell’attuale proprietaria, la contessa Rosetta Clara Cavalli d’Olivola Salvadori di Wiesenhoff.

Oggi il Principato di Lucedio è un sito di interesse storico e artistico che ha saputo valorizzare il contesto territoriale in cui nasce.

"Al Principato di Lucedio coltiviamo la storia, avendo a cuore l’ambiente e abbracciando le nuove tecniche di produzione sostenibile, nel rispetto della biodiversità della risaia. Da noi è possibile ammirare il volo degli aironi e scorgere i gruppi di Cavalieri d’Italia e Ibis Sacro, dal lungo becco nero, mentre provvedono al proprio pasto in risaia. Passeggiando lungo gli argini, nella stagione calda, si può ancora sentire il canto delle rane, che trovano nei fossi circostanti l’abbazia il proprio habitat naturale.”

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EB
03/09/2020
Emanuele B.