INGREDIENTI:

 DESCRIZIONE:

Formaggio misto (latte vaccino e ovino) a pasta molle, semistagionato, con crosta edibile tenera leggermente fiorita. Ha un’inconfondibile forma quadrata e un cuore cremoso capace di emanare gradevoli aromi di burro e fieno; con la sua la leggera fioritura della sua tenera crosta conferisce sensazioni di sottobosco

Sa essere delicata al palato ma anche sapida e gustosa;

Abbinamenti: Formaggio da gustare con aperitivo o a fine pasto.

Vini: rossi barricati.

Sapore: Intenso e rotondo. 

CASEIFICIO DELL'ALTA LANGA:

Quella del Caseificio dell'Alta Langa è una storia che parte dal 1881.

La ricerca delle ricette locali, l’utilizzo sapiente delle tecnologia, l’ossessione per la qualità delle materie prime, l’esperienza e la manualità dell’uomo sono gli step fondamentali per la creazione dei  prodotti.

ll caseificio è immerso nella natura delle colline piemontesi, ci troviamo più precisamente a Bosia, piccolo borgo dell’Alta Langa.

L'impegno del produttore è mantenere viva la conoscenza del passato: "Le radici per noi sono importanti, tanto che tutta la nostra produzione è frutto della tradizione che le genti che abitano questi luoghi si tramandano da sempre."

Una produzione Artigianale: "L’economia del nostro territorio fatto di ripidi pendii, lontano dalle principali direttive commerciali e per questo ancora oggi quasi “incontaminato”, si è basata per secoli sulla piccola pastorizia di capre, pecore e vacche."

"Da qui la produzione casearia: dal latte munto ogni giorno in modeste quantità e spesso mescolato per praticità, venivano prodotti formaggi a latte misto e dalle dimensioni ridotte, emblema della tradizione langarola."