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Toma del Margaro 280g

Alimentum

Regular price €2,99

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 INGREDIENTI:

Latte vaccino della Val di Susa,  sale, caglio.
Il prodotto è venduto con una tolleranza del +/- 10% in quanto tagliato sul momento dalla forma intera per garantire la maggiore freschezza possibile.

DESCRIZIONE:

Questo formaggio è tipico della Valle di Susa e si presenta con una pasta di colore bianco paglierino con occhiatura evidenziata e diffusa, di una morbidezza unica , la crosta non lavata, è ricca di flora variopinta.

Nel rispetto della tradizione giunta a noi dalle “malghe” si ottiene come risultato quell'armonia di sapori tipica dell’erba appena tagliata. Qui si concretizza e si realizza il prodigio che ha fatto della "Tüma Valsusa" un formaggio d'eccezione. La stagionatura avviene in "crote", cantine tipiche, idonee all'affinamento ottimale.

La toma del Margaro nasce originariamente come formaggio da consumare fresco, ma stagionata 60 giorni sprigiona tutta la sua finezza e un gradevole profumo che ricorda il gusto del latte vaccino appena munto. Fonde molto bene ed è quindi indicato per essere consumato sulla pizza o sulla polenta, si abbina molto bene con vini bianchi corposi. Una caratteristica di questa toma è che durante la stagionatura le forme devono essere opportunamente fasciate come il "gorgonzola".

 Vini: Dolcetto d'Alba, Barbaresco e Nero d'Avola.


 

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AM
18/12/2020
Andrea M.

ok