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INGREDIENTI Limoncello: Alcool idrato, zucchero, bucce di limoni. (rapporto ponderale 350 g di limone per litro di prodotto). Babà: Farina 00, margarina vegetale, uova, zucchero, sale, lievito, aromi naturali. |
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DESCRIZIONE Il Babà, il tradizionale dolce della pasticceria napoletana unito al sapore liquoroso del Rhum vi farà riscoprire la genuina qualità dei prodotti della campagna napoletana. Dal sapore vivace e al contempo delicato è perfetto come pausa golosa oppure come dessert per stupire gli amici. Il Babà è lasciato lievitare in uno stampo a forma di tronco di cono e cotto in forno ad alte temperature; assume il colore ambrato e la caratteristica forma a fungo. Dopo la cottura viene fatto asciugare in modo da far evaporare l'umidità per poi essere posto in contenitori pieni di Rhum, ottenuto dalla distillazione della melassa. |
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L'ORIGINE DELL'AZIENDA AGRICOLA "IL CONVENTO" Tutto ebbe inizio nel 1935 quando il contadino Antonino Pollio rilevò il terreno che i frati coltivavano per la produzione di vino, olio, rosòlio e che avevano poi abbandonato. Un terreno al quale teneva particolarmente, un terreno dove aveva lavorato per anni e aveva potuto apprendere tutte le tecniche di coltivazione. La tradizione è continuata con papà Antonino che negli Anni Settanta perfeziona i prodotti e si fa conoscere al di fuori della Campania. Da quel momento in poi la famiglia Pollio ha continuato l’opera di rinascita del territorio:; dal 2014 la famiglia gestisce il fondo Annunziata, dove ha dato inizio a un progetto di agricoltura biologica per produrre olio e limoncello bio. |
