INGREDIENTI

Uova di Tonno "pinne gialle" (Thunnus Albacares), Sale Marino (30%).

DESCRIZIONE

Già gli antichi Fenici conoscevano e vendevano in tutto il bacino mediterraneo questo delizioso e saporito alimento. 

La bottarga si ottiene dall’essicazione e dalla salatura delle uova di tonno pinne gialle, ed è sempre stata considerata una prelibatezza ed un alimento riservato a pochi. Oggi Angelo Parodi la porta in tavola e può essere usata in tante raffinate ricette alla portata di tutti.

LA STORIA DEL PRODUTTORE

Genova, Anno 1888: erano tempi avventurosi e appassionati, in cui solo il coraggio, l’esperienza e l’intuito potevano guidare i battelli ad una pesca abbondante e di qualità.

In quell’anno Angelo Parodi, intraprendente e geniale genovese, iniziò ad occuparsi di pesca e conservazione del tonno.

Oggi, più di cento anni dopo, il sistema d’inscatolamento e conservazione del tonno adottato da Angelo Parodi non è ancora stato superato: ecco perché i prodotti che portano il suo nome hanno le stesse caratteristiche di qualità e genuinità di allora, e le stesse emozioni di sapore autentico e di bontà.