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INGREDIENTI farina di grano, cioccolata fondente, zucchero, latte, nocciole, farina di mais, cacao, uova, burro di cacao, burro, sale, lecitina di soia, aromi, liev. bic. ammonio. ALLERGENI: cereali con glutine, uova, frutta a guscio, latte e derivati, lecitina di soia. |
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DESCRIZIONE ll Canestrello biellese è un biscotto irresistibile formato da due fragranti cialde rettangolari che racchiudono uno strato di squisito cioccolato fondente alle nocciole. ABBINAMENTI: i Canestrelli sono ottimi gustati da soli; abbinati a bevande calde con sapori intensi (thé o caffé) creano un contrasto di toni; in compagnia di vini liquorosi o di liquori si sposano perfettamente. L’importante è che l’abbinamento sia creato sempre con prodotti eccellenti della tradizione, per esaltare l’autenticità di entrambi. |
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LA STORIA DEL LABORATORIO BI.BIEL Il piccolo laboratorio dolciario Bibiel nasce nel 2002 come coronamento di un sogno di Giuseppe, della moglie Antonella e degli amici Massimo e Cinzia. Giuseppe lavora per una decina d’anni in una famosa pasticceria biellese come pasticcere, luogo che gli permette di appassionarsi profondamente a questo mestiere e di acquisire le basi della pasticceria. Le situazioni della vita lo portano poi a cambiare strada e ad occuparsi per 15 anni di commercializzazione di prodotti dolciari: può in questo modo conoscere tutte le tipologie di prodotti presenti sul mercato e farsi una vera e propria cultura sull’argomento. Ma il prodotto industriale non lo soddisfa, le regole di mercato dettano legge a discapito della qualità, sente il bisogno di offrire agli appassionati del dolce un prodotto genuino. Inutili sono i tentativi di “soffocare” questa passione accontentandosi di preparare dolci e biscotti per parenti ed amici in occasione delle classiche ricorrenze; anzi!, questi momenti accrescono in lui la nostalgia per i profumi di un tempo… La sua incredibile passione per gli “impasti” ha inevitabilmente coinvolto anche la moglie e due dei suoi più cari amici, con i quali decide finalmente di aprire un piccolo laboratorio: l’obiettivo principale è preparare biscotti al massimo della qualità. Da qui deriva la meticolosa ricerca per le materie prime: cacao, cioccolato, nocciole, mandorle, farine, burro,… tutti prodotti selezionati accuratamente privilegiandone la qualità e la freschezza. |
