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Dolcetto DOC Fenocchio cl75

Giacomo Fenocchio

Prezzo di listino €8,90

Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al momento del pagamento.

 DESCRIZIONE

Il Dolcetto Fenocchio è il vino quotidiano per eccellenza, un’espressione genuina, tipica e molto caratteristica delle Langhe, ottenuta da vinificazione e affinamento solo in acciaio. Ha una personalità giovane, fresca, asciutta ed equilibrata, con piacevoli tracce aromatiche di ciliegia, delicate spezie selvatiche e piccoli frutti rossi. Profumo vinoso, fresco e gradevolmente fruttato.

Le caratteristiche peculiari di questo Dolcetto ne fanno un vino adatto a molteplici situazioni che può essere consumato a tutto pasto, dagli antipasti ai formaggi, ed in ogni stagione.

Contenuto alcol: 12,5°


IL PRODUTTORE

L’amore per la propria terra ed il rispetto delle tradizioni, che hanno reso nel tempo la terra di Langa così speciale, sono il fulcro della filosofia di questa azienda. La continua ricerca di tecniche innovative che possano preservare l’ambiente è di pari passo un altro dei capisaldi. Le nuove acquisizioni si fondono con il patrimonio storico, integrandosi, per ottenere un prodotto di altissima qualità, che rappresenti il territorio, preservandolo in ogni modo. E’ una storia di integrità produttiva e di sacro rispetto per il territorio, quella della cantina Giacomo Fenocchio di Monforte d’Alba. Da oltre cinque generazioni questa famiglia di viticoltori mantiene nel proprio DNA la tradizione dei barolisti più puri, di quelli che non seguono le mode o svendono la propria filosofia alle logiche del mercato. Dieci ettari nel cuore del Barolo allevati, oggi, con cura paterna da Claudio Fenocchio, viticoltore autentico, che entra in vigna ogni giorno. Conosce ogni zolla dei suoi vigneti Claudio, intercettando nei suoi vini le sfumature, che le singole percentuali di sabbia, calcare o argilla sanno creare.

Devo tutto a mio padre Giacomo, che mi ha tramandato la sua conoscenza e la passione per le vigne e la terra” ci spiega Claudio con un sorriso che si illumina, quando cita il nome paterno. Quattro Cru con caratteristiche geologiche differenti: c’è il Cannubi, con terreni marnosi e una cospicua presenza di sabbia; il Villero, ricco di ferro, con sedimenti calcarei e argillosi; il Castellero, simile al Cannubi con una prevalenza di sabbie gialle, e il Bussia, che ha presenza calcarea e di tufacei bluastri. “Il mio Barolo preferito? Non dovrei dirlo” dice Claudio “perché sono tutti come figli, ma amo il Bussia, per complessità e potenzialità evolutiva”.

In casa Fenocchio non sono ammesse scorciatoie nella produzione dei Barolo, con un lavoro selettivo che parte dalla vigna per andare in cantina con fermentazioni completamente naturali, lieviti indigeni e temperature, che si mantengono costanti solo con i rimontaggi giornalieri. Anche l’uso dei legni è misurato, senza fare sconti al tempo di affinamento attraverso l’uso furbo delle barrique, tanto amate da certi produttori dell’ultima ora.

I Fenocchio sono una famiglia di Monforte, viticoltori da generazioni, ma è stato con Giacomo, negli anni Settanta, che è cominciato il fantastico sviluppo dei loro vini. La cantina è stata fondata nel 1864, ed oggi sono Claudio e Albino Fenocchio a guidarla in quel panorama vitivinicolo straordinario che è Bussia di Monforte. La filosofia produttiva che contraddistingue questa storica cantina piemontese è quella della tradizione, fatta di un attento lavoro nei vigneti e di vinificazioni lunghe con l'utilizzo di grandi botti in cantina. Il risultato è davvero eccezionale e sbalorditivo: un vino fine, giocato sull’eleganza e dai toni delicati tipici della varietà di Nebbiolo.

Le uve vengono coltivate nel vigneto Bussia, 4 ettari di terreno esposti a sud-ovest su terreni argillosi e calcarei, ricchi di ferro. Dal 1972 l’azienda possiede anche un vigneto a Cannubi, mentre dal 1995 fa parte della proprietà anche un vigneto a Villero, altro cru storico, altamente vocato.


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EC
04/03/2021
Elisa C.

CM
29/09/2020
Clara M.