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DESCRIZIONE
Prodotto con uve Dolcetto al 100% provenienti da terreni franco argilloso, calcareo esposti a ponente, viene vinificato in rosso a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, macerazione breve sulle bucce. Affinamento in acciaio per un breve periodo seguito da una permanenza in bottiglia di 2-3 mesi prima della commercializzazione Il Dolcetto di Dogliani vigneto “Pian Marie” nasce su un declivio rivolto a ponente con terreno di medio impasto, profondo e ben drenato: l’esposizione, il suolo e l’attenta gestione della chioma fanno sì che l’uva maturi ogni anno con anticipo regalando un vino di grande bevibilità e personalità. All’esame organolettico si presenta così. Colore: Profumo: Sapore: Vino considerato da tutto pasto: si abbina bene alla maggior parte dei piatti piemontesi, in particolare si accompagna egregiamente ad antipasti e primi piatti.
Alcool: 12,5° |
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LA CANTINA Poderi "La Collina" non sfugge alla tradizione ed è intimamente legata alle sue radici, profondamente ancorate all’ambiente circostante che è parte di tutto e di tutti. Il Secondo Conflitto Mondiale imperversava. Gabriele era al fronte: Africa, Grecia, Albania; guerra e prigionia lo portarono in terre tanto distanti quanto diverse dalla sua. La vita era grama anche per coloro che restavano a casa. Margherita Olocco, mamma di Piergiorgio, sopravvisse alle difficoltà della guerra, grazie anche ai tanti sacrifici di Maria che hanno marcato indelebilmente la sua infanzia. Sposato Virginio, portarono avanti la loro cascina, come si usava negli anni Cinquanta e Sessanta: comprando uve e vini, commercializzando e ponendo le basi dell’attività odierna. Quando all’inizio degli anni ottanta Piergiorgio succede ai suoi genitori, decide di stravolgere la filosofia produttiva e diventare vitivinicoltore in toto. Qualità anzitutto e qualità senza transigere, questo il filo conduttore del Podere che propone oggi tutta la gamma dei vitigni e vini locali a denominazione di origine controllata. La qualità nasce in vigna, fra metodo e terre uniche, in Regione Castiglia, i vitigni storici di Dogliani Le caratteristiche del terreno e la giusta esposizione al sole, rendono i vigneti del podere, in Regione Castiglia, nella frazione doglianese di Pianezzo adatti alla produzione di vini rossi importanti, dalla grande struttura e generosi di corpo e di bianchi fragranti, freschi e raffinati. Dal rispetto per la terra nasce il vino. Il podere la Collina non usa diserbanti di sintesi e la reintegrazione della sostanza organica è in gran parte affidata al sovescio: (fave, piselli, orzo, mais) che riporta al suolo quanto asportato. Fondamentale, in una gestione attenta all’ambiente e al rispetto della salute umana, il ricorso a una agricoltura che integri saperi antichi e ritrovati moderni. |