DESCRIZIONE:

Rosso dalla generosa beva, strutturato e ricco di carattere.

Uve ;100% Nebbiolo.

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi mattonati con l'invecchiamento.
Profumo: fresco con presenza di note floreali di rosa canina, mora e ribes nero.
Sapore: morbido, giustamente tannico, persistente ed armonico.
Alcool: 13°

Abbinamenti: Primi piatti a base di carne e selvaggina.

Tecnica:  Macerazione: in acciaio, tradizionale con cappello galleggiante per 15-18 giorni; affinamento: 12 mesi circa, 80% acciaio inox e 20% botte grande

 LA STORIA DELLA CANTINA:

L’estratto di un registro catastale rinvenuto negli archivi del comune di Monteu Roero offre una testimonianza degli oltre 3 secoli di storia che ci legano a queste terre.
Da esso si evince che nel 1670 “Giovanni Dominico Negro, figlio di Audino” era proprietario, nella stessa zona in cui oggi si trova il podere Perdaudin con i suoi prestigiosi vigneti, di una casa con forno, aia, cantina e filari di viti.

E’ proprio qui, nell’antico Podere di Audino, che agli inizi del Novecento nasce Angelo Negro, detto “Angelin”, proprietario di una piccola cascina.
All’inizio i mezzi sono limitati: due ettari di terreno per una produzione annua di appena 15 damigiane. Ma la tenacia e lo spirito di sacrificio danno i loro frutti quando Giovanni decide di seguire con passione le orme del padre, riuscendo a realizzare il sogno di costruire una cantina in cui produrre il vino delle colline dove era nato.

La scelta di puntare sui vitigni autoctoni vinificati con metodi tradizionali e l’attenzione costante alla qualità ben presto danno i loro frutti: a partire dagli anni Ottanta i vini dell’Azienda Agricola Angelo Negro e Figli iniziano a riscuotere consensi, dapprima in Italia e poi a livello internazionale.

Col tempo l’azienda cresce, si espande e conquista nuovi mercati, diventando un modello di riferimento per il territorio. La conduzione rimane però familiare: ad affiancare con instancabile zelo Giovanni Negro vi sono la moglie Maria Elisa ed i quattro figli, Gabriele, Angelo, Emanuela e Giuseppe, che hanno sposato con entusiasmo la stessa filosofia.

L’azienda può oggi contare su quasi 70 ettari di vigneti, distribuiti tra :

– la storica Cascina Perdaudin in Monteu Roero, la Cascina San Vittore in Canale “ROERO”;

– la Cascina Basarin in Neive “BARBARESCO”;

– la Cascina Baudana, nel comune di Serralunga d’Alba “BAROLO”.

L’ottima esposizione, i diversi suoli e microclimi ed il meticoloso lavoro in vigna ed in cantina danno origine a vini molto ben definiti e ricchi di carattere, apprezzati e conosciuti in tutto il mondo.

L'IMPEGMNO DEL PRODUTTORE:

"Sin dal 1670 coltiviamo vigneti sulle colline del Roero e lavoriamo per interpretare al meglio le potenzialità di questo angolo di Piemonte, dedicando i nostri vini ai prestigiosi vitigni autoctoni, valorizzati ciascuno nella propria identità.

La passione che anima il nostro mestiere ed il rapporto di amore e rispetto che ci lega profondamente al territorio hanno origini antiche. La nostra è infatti una famiglia storica, fiera delle proprie radici e orgogliosa custode di un prezioso patrimonio di saperi e tradizioni."