Olio Extravergine di Oliva Ligure Taggiasco- Polla 0,75 L

Polla

Prezzo di listino €24,90

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 INGREDIENTI:

Olio Extravergine d'Oliva, varietà Olive Taggiasche.

DESCRIZIONE:

Olio viene prodotto con il metodo tradizionale della spremitura a freddo, con molitura delle olive tramite molazze di pietra; gramolazione, cioè la fase in cui si amalgama la pasta macinata, e pressione tramite presse idrauliche. Nei frantoi moderni invece si utilizzano i sistemi detti a "ciclo continuo", la molitura si effettua normalmente tramite martelletti e le operazioni vengono effettuate tramite impianti chiusi, con circolazione di acqua calda, per ottenere una migliore resa in fase di estrazione dell'olio, a scapito sovente della qualità.

Quest'olio extravergine è ottenuto esclusivamente da olive di varietà Taggiasca e ottenuto con la prima spremitura a freddo nell'antico frantoio di Toirano.

E' un olio delicato, dolce, digeribile ed a bassa acidità. Ideale per soddisfare i palati più esigenti quando l'olio è parte integrante e fondamentale nei cibi per non incidere troppo sui sapori.

  

LA STORIA DEL PRODUTTORE:

Era il 1875 quando Paolo Polla ed il figlio Nicolo' cominciavano a macinare le olive nel frantoio a pietra nel paesino ligure di Toirano, a meta’ strada tra Genova ed il confine francese, in provincia di Savona e a 3km dal mare.

Il raccolto veniva trasportato per le antiche vie mulattiere che solcavano le colline scandite dai bassi muri in pietra, usati per delimitare le fasce sottili di terra coltivate caparbiamente. Su queste terrazze, baciate dal sole e dalla brezza marina, crescono ancora oggi gli ulivi centenari della famiglia. 

'Raggiungere l’eccellenza nella produzione dell’ Olio Extra Vergine di Oliva Taggiasca e’ stato da sempre motivo di orgoglio che si e’ tramandato per 5 generazioni' come si evince dall'intervista rilasciata da Manuela Polla per Aromi&Sapori, che puoi vedere cliccando qui sotto.

L' Extravergine Polla e' un olio pregiato, dal gusto armonico e fruttato, delicato, con un basso livello di acidità e che conserva tutti i valori nutrizionali dell’oliva, in particolare le vitamine E, A, K, D, preziosi antiossidanti per il corpo.