Qualità senza compromessi e consegne rapide in tutta Europa.



Salame di Felino pelato IGP - Terre Ducali 300g

Terre Ducali

Prezzo di listino €7,90

Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al momento del pagamento.

 INGREDIENTI:

carne di suino, sale, vino bianco secco, pepe nero, aromi naturali, destrosio, zucchero, antiossidante: ascorbato di sodio (E301); conservanti: nitrato di potassio (E252), nitrito di sodio (E250).
Prodotto sottovuoto e senza pelle.

 DESCRIZIONE:

Il Salame Felino IGP è “il Salame”. Prodotto di antiche tradizioni, ma sempre attuale. Il nome "Felino" deriva dall'omonima cittadina dei colli parmensi in cui viene prodotto da almeno due secoli. Terre Ducali lo prepara utilizzando pura carne di coscia suina, accuratamente scelta, a cui si aggiungono, nella proporzione del 25-30%, parti grasse selezionate fra quelle a costituzione più dura. Durante la triturazione a pasta grossa vengono aggiunti sale e pepe in grani, mentre successivamente, poco prima dell'insacco, pepe e aglio, pestati e disciolti in vino bianco secco. Il budello è di tipo gentile, che gli conferisce il tipico aspetto al diametro non costante. La stagionatura, che dura alcuni mesi, fa si che si sviluppino le caratteristiche muffe bianco-grigio sul budello.
Ora procuratevi un coltello lungo e stretto; tagliate, con una angolazione di 45 gradi, lunghe fette dello spessore di mezzo centimetro. Avrete premiato così la nostra devozione al “Salame”.


 L'IMPEGNO DEL PRODUTTORE:

"Costituita nel 1975, la società Prosciuttificio San Michele s.r.l. si trova ubicata nel cuore della zona tipica di produzione del Prosciutto di Parma ed è oggi tra le aziende più dinamiche operanti nel settore salumi della provincia di Parma. La grande attenzione posta agli aspetti inerenti al rispetto per l’ambiente, alle normative di autocontrollo igienico-sanitario, all'aspetto salutistico degli ingredienti, all'ecosostenibilità degli imballaggi, alla tracciabilità e la filiera (come dimostrato dalle prestigiose certificazioni conseguite nel corso degli ultimi anni) rappresentano i principali fattori di successo all’affermazione e crescita della nostra azienda."

"Disponiamo a monte della filiera di un proprio allevamento di suini a ciclo chiuso (tatuaggio PR026), con produzione mangimistica interna, che da anni ha avviato un programma di selezione, controllo e sperimentazione di tutti gli aspetti che includono l’alimentazione e la crescita dell’animale, abbinata all’esperienza ed alla tradizione delle lavorazioni; ciò ci permette di offrire alla nostra clientela una gamma completa di salumi tipici di altissima qualità."

 

Valori nutrizionali medi per 100g:
Energia
1845 kJ / 445 kcal
Grassi
37 g
di cui acidi grassi saturi
15 g
Carboidrati
1 g
di cui zuccheri
0.1 g
Proteine
27 g
Sale
4 g
recensioni dei clienti
3,7 Basato su 3 recensioni
Scrivi una recensione

Grazie per aver inviato una recensione!

Il tuo contributo è molto apprezzato. Condividilo con i tuoi amici in modo che possano goderselo anche tu!

Filter Reviews:
AL
07/01/2021
Aurora L.

MD
01/01/2021
Maddalena D.

tutto ok.

PE
21/10/2020
Paolo E.