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INGREDIENTI: Farina di GRANO tenero “00”, acqua, margarina vegetale [olii e grassi vegetali raffinati (palma, colza, girasole in proporzioni variabili), acqua, sale, emulsionante: lecitina di girasole- mono e digliceridi degli acidi grassi, acidificante: acido citrico, aromi, colorante: carotene], sale, colorante: caramello. Il prodotto potrebbe contenere tracce di UOVA,ARACHIDI, SOIA, LATTE e FRUTTA A GUSCIO. |
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DESCRIZIONE: I vol-au-vent (o vol au vent, che significa letteralmente in francese "volo al vento") sono piccoli canestrini formati da dei dischetti di pasta sfoglia sovrapposti, aperti in alto e vuoti all'interno, che si possono riempire sia con verdure, crema di formaggio o funghi, gamberetti, carne tritata o fegatini, sia con ripieno dolce. I vol-au-vent sono sicuramente fra i più famosi prodotti della cucina francese, da servire caldi o freddi, come antipasto o aperitivo. Utilizzati in particolare nella cucina piemontese ripieni con fonduta di formaggi data la sua influenza e vicinanza con la Francia. Il sapore si esalta con una friabile croccantezza: veli sovrapposti di fragrante sfoglia a comporre un delizioso cestino nella forma classica e “poker”. Passione per il gusto e una sapiente lavorazione artigianale per piccoli canestrini d’autore. Una prelibatezza per trasformare in poesia ogni sapore e vivacizzare con fantasia ogni menù.
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IL PRODUTTORE La storia del forno di "La Sfoglia" risale agli anni Cinquanta, quando il bisnonno Antonio deliziava i sanremesi con il suo pane. La tradizione di famiglia continua oggi con la quarta generazione: i prodotti sono diversi, ma la passione per la qualità e il gusto è rimasta la stessa. Un riferimento per tutto il Piemonte grazie all’alta specializzazione nella lavorazione di prodotti da forno a lievitazione naturale. Uno stabilimento all’avanguardia e un team di professionisti hanno permesso di raggiungere un’alta specializzazione nella lavorazione di prodotti da forno, preservando l’autenticità delle ricette piemontesi. Il nostro assortimento è in continua evoluzione, così come le aree raggiunte, in Italia e all’estero Da sempre si impiegano materie prime selezionate e una sapiente lavorazione artigianale per realizzare autentiche ricette, rigorosamente a lievitazione naturale: autenticità e sapore racchiusi in fragranti bontà della tradizione. |